La nostra storia

Ciao, sono Marija Grech, e vi do il benvenuto da Bohini.

Il cibo e l'ospitalità sono sempre stati la mia passione: dare da mangiare alle persone e farle sentire benvenute. Aprire un posto tutto mio era un sogno che portavo con me da anni, e sapevo che un giorno avrei dovuto seguirlo e cominciare.

Sono cresciuta qui a L-Imġarr, un paese circondato dalla campagna e dal mare. Mi sembrava il posto giusto per un caffè davvero buono e del buon cibo, e per uno spazio dove la comunità potesse ritrovarsi.

Quando ho preso l'edificio proprio dietro la chiesa, ho passato un anno intero a ristrutturarlo, finché non è diventato accogliente ed elegante.

Abbiamo aperto nel 2018 come una piccola caffetteria con torte e qualche piatto del giorno. Non avevamo nemmeno un menù: ogni giorno scrivevamo quattro piatti del giorno su una lavagna, la stessa lavagna con cui giocavo da bambina. Da lì, abbiamo sempre continuato a migliorare.

Non ce l'ho mai fatta da sola. La mia famiglia mi ha sostenuta in ogni passo, e negli anni tante persone hanno lavorato con noi. Alcune hanno preso altre strade, ma il loro lavoro è una parte importante del motivo per cui Bohini è cresciuto, e sono grata a ognuna di loro.

Crescere e creare un posto tutto mio da donna non è sempre stato facile, e i giorni del COVID sono stati particolarmente duri. Ma abbiamo sempre creduto nel migliorare un po' ogni giorno. Se ho imparato una cosa, è questa: quando si ha un sogno, bisogna lavorare sodo e crederci per realizzarlo.

“Quando si ha un sogno, bisogna lavorare sodo e crederci per realizzarlo.”

È così che una piccola caffetteria è diventata il ristorante che è oggi, con colazione, pranzo, teatime e aperitivo, e ora anche le cene After Hours. Il cuore non è cambiato: cucina dal cuore, servita come se foste ospiti a casa mia.

E a tutti i nostri clienti: grazie. Siamo davvero grati per il sostegno che ci avete dato in questi anni. Anche voi siete una parte importante di questa storia.

A presto,
Marija Grech
Titolare, Bohini